Ancora fino a ottobre è possibile acquistare dei mirtilli freschi, nella loro stagione di maturazione. Proprio qualche giorno fa, ne abbiamo acquistato una confezione. Oggi, per la redazione di Lettera Emme, e per te che stai leggendo, noi di Primi Veloci, abbiamo deciso di preparare un risotto ai mirtilli molto particolare, che associa il sapore dei frutti di bosco, a quello dello zafferano. Per preparare questa … Continue reading Riso basmati con mirtilli e zafferano »

Su Lettera Emme, solitamente, a scrivere è Marialuisa. Questa volta, però, visto che la ricetta che abbiamo scelto di raccontarti proviene dalla mia famiglia, ci è sembrato abbastanza scontato cedere il mestolo al sottoscritto. Ed eccomi qui, a parlare di un primo piatto che, negli anni, avrò gustato centinaia di volte. Anche perché, replicarlo, è di una facilità disarmante. Oltre essere una delle ricette più … Continue reading Penne con burro e melanzana ai fiori di menta »

La ricetta che stai per leggere è stato un escamotage molto gustoso, per affrontare con golosità la pausa pranzo dello scorso venerdì. Questo è il giorno in cui, una volta al mese, io e Giovanni partiamo alla volta di Palermo. Una volta al mese perché, seppur abitiamo a Catania, né io né Giovanni, siamo nati qui. Io nasco a Messina nel 1982. Nello stesso anno, … Continue reading Linguine al limone con crema di caprino »

Eccoci qui, ancora su Lettera Emme, per parlarti di ricette veloci. In particolare di insalata di quinoa. Primi Veloci è, infatti, un ricettario online che propone soluzioni, a tutte quelle persone che non vogliono stare troppo tempo davanti ai fornelli, ma che non hanno affatto intenzione di rinunciare alla buona tavola. Io (Marialuisa Sanfilippo), e Giovanni Amato, abbiamo deciso, inoltre, di cucinare i nostri primi … Continue reading Insalata veloce di quinoa, una ricetta estiva »

È la seconda settimana che noi di primi veloci siamo ospiti di lettera Emme, e a questo dovrai abituarti. Si tratta infatti di una rubrica settimanale, che intendiamo alimentare con tantissime ricette sfiziose e veloci. Primi piatti da leccarsi i baffi. La scorsa settimana, abbiamo portato in tavola un risotto pere e pecorino. Oggi invece si cambia repertorio, si passa alla pasta. Più precisamente, a … Continue reading Pasta al pesto di rucola »

Prima di illustrarti la ricetta del risotto pere e pecorino, una premessa è d’obbligo. Questo spazio nasce dalla volontà di condividere con te piccoli trucchi culinari, che io e mio marito Giovanni adottiamo quotidianamente in pausa pranzo, per sfuggire alla tentazione di Junkfood, o soluzioni già pronte da consumare. Se anche tu hai tempi stretti ma sei solito trascorrere a casa la pausa pranzo, questo … Continue reading Risotto con pere e pecorino siciliano »