MESSINA. Manzo marinato con quinoa rossa e funghi, fusilli corti bucati con ragù di carni bianche, spuma di carote, crumble di pinoli ed olive, polvere di peperone crusco, finocchietto frollato e lemon zest, guancia di vitello con zucca, cavoletti di Bruxelles, amaretti tritati ed erbe, crema di ricotta al marzapane con soffice al pistacchio e sorbetto all’arancia candita. E’ il menu che lo chef … Continue reading Pranzo della solidarietà al Museo regionale, il 29 gennaio cucina Heinz Beck







