MESSINA. L’Orso in Teglia è stato premiato ieri pomeriggio al Teatro Imperia di Monreale con il riconoscimento di “Migliore Pizza in Teglia di Sicilia”, assegnato da Sanpellegrino nell’ambito della presentazione della prima edizione della Guida ai 100 Migliori Street Food di Sicilia, realizzata da All Food Sicily, che colloca L’Orso in Teglia nella top 10.
“Un riconoscimento di assoluto prestigio che consacra il lavoro di ricerca, qualità e innovazione portato avanti da Matteo La Spada che ha costruito la propria identità professionale puntando sulla formazione continua, sulla cura artigianale del prodotto e sulla valorizzazione delle materie prime siciliane”, si legge in una nota.
A rendere ancora più significativo il risultato è l’ingresso di Orso in Teglia nella Top 10 assoluta della Guida, confermando il locale messinese tra le eccellenze dello street food siciliano.
«Questo premio rappresenta un’enorme soddisfazione – commenta Matteo La Spada – perché arriva da una realtà autorevole come Sanpellegrino, un marchio che negli ultimi anni è diventato un punto di riferimento per il mondo della pizza e che ha contribuito a valorizzare il lavoro dei pizzaioli italiani. Sapere che il nostro percorso è stato riconosciuto da una realtà così prestigiosa ci rende particolarmente orgogliosi. È un riconoscimento che condivido con il mio staff, con i nostri fornitori e con tutti i clienti che ogni giorno scelgono L’Orso in Teglia e credono nel nostro progetto».
Nato nel 2019, L’Orso in Teglia è il progetto con cui Matteo La Spada ha deciso di reinterpretare uno dei simboli dello street food messinese, la focaccia, trasformandola in una pizza in teglia ispirata alla tradizione romana, ma profondamente legata al territorio siciliano.
