
TAORMINA. Chef Caliri a Taormina Gourmet gioca con i colori: «Oggi la cucina ha bisogno di sottrarre, di togliere per ricondurci all’essenzA». Nel piatto presentato, ad un cooking show da sold out: il rosso del gambero di Mazara del Vallo, il bianco della stracciatella, il rosso scurissimo dell’estratto di rapa, il giallino della mantecutura con l’olio di riso e il violetto del Brodo di Karkadè. … Continue reading Taormina Gourmet, il trionfo de “Il gambero rosso riposa nel rosso più rosso” di chef Caliri