MESSINA. A partire dal 13 aprile, ogni lunedì e martedì della settimana, la storica Pizzeria Iyad, di via Mario Giurba, inaugura un nuovo appuntamento culinario dedicato ai profumi e ai sapori della tradizione araba. Un viaggio tra ingredienti, storia e identità culturale in cui il cibo diventa racconto, memoria e condivisione alla scoperta di antipasti, secondi piatti e dolci tipici della cucina araba.
Iyad Al Hunaiti, d’ origini palestinesi, è arrivato a Messina nel 1981 per iscriversi alla Facoltà di Veterinaria ed una volta laureatosi, dopo aver già iniziato a lavorare nel campo della ristorazione per pagarsi gli studi, ha deciso, nel 1991, di dar vita ad un’attività a conduzione familiare che nel tempo è diventata una vera e propria istituzione per la città dello Stretto. Il suo successo è dovuto, ovviamente, non solo alle pizze, la cui ricetta dell’impasto tutt’ oggi è un segreto, alle terrine di patate e ai suoi particolarissimi, ma allo stesso tempo semplici e genuini, dolci, ma anche all’ atmosfera accogliente e conviviale che si respira all’ interno del locale dove tra battute, racconti di vita vissuta e scambi di tradizion è sempre un piacere sedersi a cenare. Dopo oltre trent’anni di attività, quindi, Iyad ha deciso di proporre un format che porterà a tavola i sapori della sua terra d’ origine a 360°: hummus, falafel, babaganoush, tabulè, secondi piatti, che cambieranno di volta in volta, a base di agnello o vitello, e dolci tipici preparati e proposti seguendo rigorosamente ricette autentiche della tradizione araba. “Il primo appuntamento è previsto per lunedì 13 e martedì 14 aprile – precisa Iyad – e dopo un bel piatto ricco dedicato agli antipasti, andremo a scoprire la Kafta bi Bandora: polpettine di carne di vitello cucinate con pomodoro, cipolla e spezie arabe.” L’iniziativa rappresenta, quindi, non solo un ampliamento dell’offerta culinaria del locale, ma anche un’occasione di incontro, di scambio e d’ aggregazione tra culture diverse: una serata per chi ama scoprire nuovi sapori o ritrovare, in un piatto, il gusto di una storia lontana che continua a vivere nel cuore di Messina. “A volte, per caso, alcuni clienti hanno assaggiato dei miei piatti arabi e mi hanno chiesto di proporli anche nel menù – sottolinea Iyad – anni fa avevo già provato ad avviare un ristorante arabo, anche se ai tempi non c’era tanta curiosità ed i messinesi preferivano mangiare sempre e solo le loro ricette, adesso però le cose sono cambiate e la gente ha cambiato mentalità: si viaggia tanto e di conseguenza ci si è aperti molto nei confronti delle cucine diverse provenienti da paesi lontani, ho pensato che era arrivato il momento di proporre delle serate dedicate alla tradizione araba…anche perché i messinesi ora si stancano a mangiare sempre le stesse cose.” (Si consiglia la prenotazione)
