MESSINA. Il cous cous più buono d’Italia? Lo prepara un messinese, che vive e lavora a Genova. Si chiama Paolo Romeo, ed è il vincitore del Campionato italiano ‘BiaCousCous’, nell’ambito della 20^ edizione del Cous Cous Fest di san Vito Lo Capo.

Romeo a Genova gestisce il ristorante Shalai, Siciliano Contemporaneo, e si è aggiudicato il trofeo con una ricetta chiamata “Viaggio in Sicilia”, a base di paté di pomodori secchi, gambero rosso di Mazara, mozzarella di bufala ragusana, brodo di cernia e gelato allo zenzero, con la quale ha avuto la meglio su altri cinque sfidanti.

La vittoria permetterà a Paolo Romeo di far parte della squadra italiana in gara al Campionato del mondo di cous cous che vedrà sfidare da giovedì chef provenienti da 10 paesi.

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