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La scorsa settimana, noi di Primi Veloci eravamo in trasferta a Palermo. Qui, durante una passeggiata al Mercato del Capo, abbiamo scorto, tra le bancarelle, del pomodoro giallo. Immediatamente, è scattata in noi la voglia di acquistarlo. Nel nostro ricettario online mancava proprio qualche primo piatto a base del “giallo del Piennolo“. Potevamo esimerci? Ed è così che è nato il piatto che stiamo per … Continue reading Pasta con pomodori gialli, alici e capperi
L’origine di questo simpatico nome è controversa. C’è chi sostiene, che il nome derivi dal termine dialettale palermitano ” Pacchio”, che indica il sesso femminile. Sarà perché il sapore di questa ricetta è davvero eccitante? Altri, invece, credono che il nome derivi dallo sfrigolio che fanno i pomodori quando vengono gettati nella padella a rosolare nell’olio. Una ricetta veloce, che non richiede nessuna preparazione particolare. Tradizionalmente, … Continue reading Spaghetti al Picchio Pacchio (ricetta rivisitata)
Per preparare un ottimo primo, spesso, bastano pochi e semplici ingredienti. Oggi, dopo la pasta al pesto di zucchine, su primiveloci.it, ti proponiamo la ricetta della pasta al pesto di radicchio, in cui useremo solo ingredienti di stagione. Molti questi di saranno già in frigo. Ma andiamo per ordine. Ingredienti per il pesto di radicchio Disponi sul tuo piano di lavoro i seguenti ingredienti. Le … Continue reading Linguine al pesto di radicchio
Puoi stupire i tuoi commensali, in occasione di una delle cene tra amici, preparando un primo piatto delizioso, morbido, come la zucchina spinosa, e croccante, esattamente come il guanciale. Pasta con zucchina spinosa e guanciale: ingredienti La zucchina spinosa, detta anche Chayote, è una specie originaria del Sud America, coltivata anche nell’area costiera e del continente e nelle isole. Questa varietà di zucca, è coltivata … Continue reading Spaghetti con zucchina spinosa e guanciale
Mi trovo a Palermo, da Loredana, la mamma di Giovanni, per la trasferta mensile nella città natale di mio marito. A pranzo non sappiamo ancora cosa cucinare. Io so, però, che domani sarà domenica, e come sempre c’è da pubblicare la nuova ricetta su Letteraemme. Così io, Giovanni e Loredana, dopo il giro del sabato mattina, decidiamo di andare al supermercato. Qui le idee si … Continue reading Pesto di broccoli e nocciole dei nebrodi
La pasta col pesto di broccoli è la ricetta che ho cucinato questo sabato a pranzo dai miei. Come accade ogni mese, io e Giovanni siamo venuti a Messina per il weekend, a trascorrere qualche giorno insieme ai miei genitori. Da quando io e mio marito abbiamo aperto il nostro ricettario online, amici, ma anche parenti, amano affidasi alla mia cucina. Così sabato a pranzo, … Continue reading Pasta con pesto di broccoli: un’alternativa gustosa
Non sai cosa cucinare a pranzo? Bastano un avocado maturo, della bottarga, e qualche pomodorino per preparare un capolavoro. È così che ieri abbiamo pranzato noi di Primi Veloci. Questo weekend, come accade più o meno ogni mese, io e Giovanni andiamo a Palermo, città natale di mio marito. La partenza, inizialmente prevista in mattinata, è slittata a dopo pranzo. Venerdì sera, infatti, Sono venuti … Continue reading Spaghetti avocado, bottarga e pomodorini
La cosa veramente importante, nella preparazione di questa risotto, è la freschezza dei funghi porcini. Prima di iniziare a elencarti ingredienti e preparazione, vorremmo aprire una piccola parentesi narrativa. Oggi, infatti, contrariamente a come avviene ogni domenica, la ricetta la prepara Marialuisa. Da sola. Giovanni resta in panchina. Ché i ricordi legati all’infanzia possono essere raccontati solo da chi li ha vissuti in prima persona. … Continue reading Risotto con i funghi porcini: la ricetta di un ricordo d’infanzia
Ieri, al mercato, non abbiamo saputo resistere a questa particolare varietà di fagiolini lunghi, detti anche fagiolini di Sant’Anna, fagiolini serpenti, a metro, stringa, o fagiolini asparago, per via del loro sapore. Infatti, quando li lessi, hanno un odore e un sapore che ricorda vagamente gli asparagi. Questa specie, inoltre, non ha alcun filo da eliminare, è molto gradevole e si cuoce in 4 … Continue reading Pasta con fagiolini lunghi, pomodoro e mandorle tostate
Da qualche giorno è iniziato ufficialmente l’autunno, pertanto, dalla cucina di Primi Veloci passano nuovi ingredienti, e nuove ricette. Abbiamo già iniziato a preparare i primi piatti autunnali a base di zucca, o cavolfiore in maniera tradizionale o innovativa. Insomma, sul nostro blog ne troverai davvero per tutti i gusti. Spaghetti alla zucca con pumkin Spice e noci: ingredienti La ricetta che ti regalo oggi è … Continue reading Pasta con zucca, noci e pumpkin spice: benvenuto ottobre!